Je reçois beaucoup de mails concernant le CAP de pâtisserie. Je me suis dit que j’allais poster un peu plus d’articles à ce sujet-là. Voici le premier, un lexique des termes techniques importants. Si vous en voyez que j’ai oubliés, n’hésitez pas, je les rajouterai !!
L’épiphanie est là, les galettes ont envahi les étalages, mais pourquoi ne pas faire une brioche cette année ? L’année dernière, je vous proposais ma pâtisserie préférée : la pogne ardéchoise. Mes parents m’en ont d’ailleurs ramenée une de leur séjour en Ardèche pour Noël… Je me suis régalée !! Cette année, je vous donne la recette de ma couronne des rois au fruits confits et à la fleur d’oranger. Une brioche gourmande qui ravira petits et grands.
Voilà maintenant quasiment 18 ans que j’habite la région centre et 12 ans en Touraine. Et pour tout vous dire, je suis amoureuse de cette région… Sa proximité avec l’océan ou Paris, son patrimoine culturel et surtout gastronomique, ses campagnes… Brefs à part pour partir vivre en Hollande ou en Provence je ne pense pas vouloir quitter la Touraine avant un long moment !!
Après avoir ouvert l’Euro avec une recette Roumaine, nous allons le clôturer avec une recette portugaise: les pasteis de nata!! Mon papa est né au Portugal alors forcément cette finale ma famille ne va pas la rater mais moi je pense que je regarderai en fond en continuant nos cartons pour notre déménagement qui approche à grand pas.
Mercredi dernier, j’ai eu la chance de pouvoir rencontrer le Meilleur Ouvrier de France, pâtissier – chocolatier Pascal CAFFET. Autant vous dire que quand nous avons reçu le message sur la page des blogueuses j’ai sauté de joie devant mon ordinateur!!
Je suis assez fan du fait maison (ça me fait une raison de plus pour pâtisser) mais j’avoue aussi aimer acheter des produits tout fait qui me facilite la vie. Dernièrement j’essaie de faire un peu plus attention à ce que je mets dans mon assiette quand ce n’est pas préparer par mes soins. C’est pourquoi j’ai décidé de vous faire cet article et de vous parler de notre nouvelle lubie pour les pâtes à tartiner autre que le fameux Nutella.
