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Cupcakes à l’indienne – Un arôme 2 chefs

20 juillet 2016

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous n’êtes pas sans savoir que Un arôme 2 Chefs m’a demandé de devenir leur ambassadrice. Aujourd’hui, je reviens avec une de leurs recettes que j’ai adaptée au nombre de personnes de ma maison (c’est à dire 2…) et à ce que j’avais dans mes placards.

Sachez que les épices que j’utilise proviennent de chez Un arôme 2 Chefs à Tours Nord et qu’en plus, on peut les acheter en vrac alors si c’est pas une bonne raison pour filer y faire un tour je ne comprends plus ^^.

cupcakes salé au poulet

Pâte à gâteaux (pour 5 pièces)

  •  50g de farine
  •  3g de levure chimique
  •  17g de poudre d’amande
  •  7g de sucre
  •  1 œuf
  •  5g de graine de chia
  •  5g d’épice à tandoori
  •  35g de lait + 20g de crème à 30%mg
  •  45g de filet de poulet
  •  1/2 oignon
  •  sel et poivre

Pour le glaçage :

  •  15g de crème à 30% de MG
  •  85g de mascarpone
  •  1 cuillère à café de curry
  •  sel et poivre
  •  Vous pouvez ajouter du Pan Masala pour le décor

Préchauffez tout d’abord votre four en chaleur statique à 180°c. Dans un bol mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure, les graines de Chia, le sel et le poivre du moulin. Dans un cul de poule, fouettez l’œuf et le sucre puis ajoutez-y le lait et la crème. Versez le liquide sur les poudres et fouettez bien le tout.

Émincez les oignons et le poulet et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile de votre choix et les épices à tandoori.

Dans un moule à cupcakes préalablement beurré ou rempli de caissettes en papier, versez la pâte aux 3/4 et ajoutez le poulet et les oignons cuits. Enfournez pour environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un cure-dents au centre de votre cupcakes. Il doit ressortir sec comme avec un couteau !!

Faites refroidir vos gâteaux sur grille.

Pour le glaçage, mélangez la crème, le mascarpone, le curry, le sel et le poivre pour obtenir une jolie crème. Munissez-vous d’une poche et d’une douille et hop, faites un joli glaçage. Attention, glacer les cupcakes quand ils sont bien froids !!

cupcakes salé au poulet

Il ne vous reste plus qu’à les déguster avec une petite salade ou pour un apéritif dînatoire.

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  • Luna 20 juillet 2016 at 19 h 17 min

    Normalement, toutes tes recettes me tentent mais celle-ci… Moins ^^

    • quandjuliepatisse 22 juillet 2016 at 7 h 15 min

      Coucou Luna, eh bien contrairement aux idées reçus, c’est super bon !! En fait ça donne un côté cake pour l’apéro avec une petite crème 🙂