J’adore manger des tartes, c’est un de mes desserts préférés. Alors je me suis dit que de vous partager la recette de ma tarte aux pommes était une bonne idée !!
Comment réussir sa galette des Rois
5 janvier 2018Jeudi 4 janvier, j’ai eu la chance de faire partie du jury du concours de la galette des Rois 2018 organisé par la fédération des Boulangers/ Pâtissiers de l’Indre-et-Loire. Chaque boulangerie/pâtisserie inscrite apportait leurs galettes le matin pour que nous puissions les déguster à partir de midi. Évidemment nous nous connaissions pas les noms des participants… Nous avions simplement un numéro devant les galettes.
Quand j’ai passé mon CAP de pâtisserie, je me suis longtemps demandé de quoi j’avais besoin niveau matériel pour bien m’entrainer. Mon constat : c’est compliqué de trouver une liste qui correspond vraiment. Surtout que la liste que l’on vous donne pour l’examen n’est pas du tout ce à quoi je m’attendais et ne correspond pas totalement aux besoins que j’ai eu lors de mes entraînements.
Je reçois beaucoup de mails concernant le CAP de pâtisserie. Je me suis dit que j’allais poster un peu plus d’articles à ce sujet-là. Voici le premier, un lexique des termes techniques importants. Si vous en voyez que j’ai oubliés, n’hésitez pas, je les rajouterai !!
MOOC cuisine spécial pâtisserie par l’AFPA [Article sponsorisé]
21 décembre 2016L’AFPA a décidé de lancer pour la seconde édition un MOOC cuisine mais, cette fois-ci, il sera consacré à la pâtisserie. Alors bien évidemment quand on m’a contactée pour me demander de vous présenter ce projet j’ai dit oui oui et ouiiii !!