J’ai du mal à faire des gros gâteaux d’anniversaire avec des génoises car j’ai toujours peur que ce soit trop sec! Alors quand Youdoit m’a mise aux défis j’étais obligée de sortir de mes habitudes pour vous proposer une recette moelleuse et gourmande !
Comment réussir sa galette des Rois
5 janvier 2018Jeudi 4 janvier, j’ai eu la chance de faire partie du jury du concours de la galette des Rois 2018 organisé par la fédération des Boulangers/ Pâtissiers de l’Indre-et-Loire. Chaque boulangerie/pâtisserie inscrite apportait leurs galettes le matin pour que nous puissions les déguster à partir de midi. Évidemment nous nous connaissions pas les noms des participants… Nous avions simplement un numéro devant les galettes.
Chouquettes – Pâte à choux – Recette CAP
31 mai 2017Oh, mais ça faisait un petit moment que je n’avais pas posté de recette en rapport avec le CAP. Je reviens donc avec une recette de pâte à choux et des petites chouquettes. Un de mes pêché mignons, je l’avoue.
Quand j’ai passé mon CAP de pâtisserie, je me suis longtemps demandé de quoi j’avais besoin niveau matériel pour bien m’entrainer. Mon constat : c’est compliqué de trouver une liste qui correspond vraiment. Surtout que la liste que l’on vous donne pour l’examen n’est pas du tout ce à quoi je m’attendais et ne correspond pas totalement aux besoins que j’ai eu lors de mes entraînements.
Pain au lait – Recette CAP pâtisserie
15 février 2017Pour répondre aux nombreux mails que je reçois concernant mon obtention du CAP de pâtisserie en candidate libre en 2015, j’ai décidé de me remettre à poster des articles à ce sujet de temps en temps.
Je reçois beaucoup de mails concernant le CAP de pâtisserie. Je me suis dit que j’allais poster un peu plus d’articles à ce sujet-là. Voici le premier, un lexique des termes techniques importants. Si vous en voyez que j’ai oubliés, n’hésitez pas, je les rajouterai !!
MOOC cuisine spécial pâtisserie par l’AFPA [Article sponsorisé]
21 décembre 2016L’AFPA a décidé de lancer pour la seconde édition un MOOC cuisine mais, cette fois-ci, il sera consacré à la pâtisserie. Alors bien évidemment quand on m’a contactée pour me demander de vous présenter ce projet j’ai dit oui oui et ouiiii !!