Gaufres liégeoises

Il y a peu, je vous donnais une recette de gaufre sans lactose, aujourd’hui je reviens avec des gaufres liégeoises !! Des petites gaufres croustillantes à souhait pour un petit goûter gourmand ou même pour un brunch 🙂

Ingrédients:

– 250g de farine

– 100g de lait

– 5g de levure fraîche de boulanger

– 1 œuf + 1 jaune

– 5g de sel

– 1 sachet de sucre vanillé

– 130g de beurre mou

– 80g de sucre perlé

– 60g de cassonade

Dans votre saladier ou dans la cuve de votre robot, mélangez tous les ingrédients sauf le beurre et le sucre perlé. Pétrissez un peu votre pâte et laissez là reposer 30 minutes avant d’ajouter le beurre. Pétrissez 5 minutes et finissez par incorporer le sucre perlé.

Faites des boules d’environ 100g de pâte si vous avez un gaufrier classique et 50g environ pour un gaufrier cœur comme utilisé ici. Faites chauffer votre gaufrier et déposez-y vos boules de pâtes. Faites cuire comme des gaufres classiques voire un peu plus longtemps si vous voulez qu’elles soient bien croustillantes.

Ajoutez un peu de pâte à tartiner ou de chantilly (ou tout ce que vous voulez) et régalez-vous !!!