CAP Pâtisserie Recettes Recettes CAP Recettes sucrées

Pastillage – recette facile

13 mai 2015

Dimanche j’ai partagé avec vous la recette de mon fraisier d’anniversaire. Je reviens aujourd’hui avec la recette du pastillage qui permet de faire des petits décors sympa pour vos gâteaux.


Ingrédients:

– 1 feuille de gélatine

– 250g de sucre glace

– 25g de maïzena

– 20 ml d’eau

– 2 c à c de jus de citron

Dans un bol d’eau froide, laissez la gélatine se réhydrater. Dans une casserole mettre l’eau et le jus de citron. Faites bouillir et ajoutez la gélatine. Tamisez le sucre glace et la fécule puis versez le mélange gélatine/eau/citron dessus. Mélangez bien pour avoir une pâte homogène, puis frasez la sur votre plan de travail. Emballez la pâte dans du film alimentaire puis laissez au frais environ 1h.

Pour ne pas que la pâte colle au plan de travail, saupoudrez de maïzena !! Découpez les formes souhaitées puis laissez les sécher avant de les utiliser. Vous pouvez les conserver dans une petite boîte dans votre placard sans problème!!

Eh bien évidemment vous pouvez les colorer si besoin 🙂

Pour info, les emportes pièces que j’ai utilisé pour faire des fleurs viennent de chez CASA!!

fraisier crème diplomate

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply ANY 28 mai 2015 at 11 h 41 min

    salut Julie
    je passe moi aussi le cap en candidat libre en juin , vu tes photos je suis sûre que tu l’auras ,tes gâteaux sont magnifiques ,
    tes tartes nettes , belles , j’aimerai bien en faire autant , sympa si tu nous dit comment ça s’est passé pour toi
    salut

    • Reply quandjuliepatisse 28 mai 2015 at 13 h 14 min

      Hihi je suis sur que tu vas l’avoir aussi 😀 ça s’est plutôt bien passé pour moi hier je suis assez contente!! Si tu as des question hésite pas !!!

  • Reply milou13 24 mai 2017 at 1 h 00 min

    felicitation

    • Reply quandjuliepatisse 24 mai 2017 at 6 h 10 min

      merci!!

    Laisser un commentaire