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Pâtisser sans four – Atelier à la Guinguette #5

20 septembre 2017

cheescake-citron-speculoos

Lors du dernier atelier à la guinguette, j’ai été mise au défis de pâtisser sans four!! J’ai donc proposé trois recettes sucrées qui sont réalisable facilement et sans four !!

Hop c’est partie !! Et pour voir les recettes de l’atelier précédent, c’est par ici.

Cheesecake au citron & spéculos

Ingrédients pour la base:

  • 150g de beurre coupé en morceau
  • 200g de spéculos
  • 100g de flocons d’avoine

Ingrédients pour la crème:

  • 1cc d’arôme de vanille
  • 600g de fromage frais (type Philadelphia)
  • 150g de sucre
  • 1 citron non traité
  • 25cl de crème liquide à 30% de MG

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La quantité est pour un cercle ou moule à manqué de 22cm de diamètre.

Commencez par faire revenir vos flocons d’avoine à la poêle jusqu’à ce que ça sente le flocon d’avoine (c’est pour les griller un peu).

Pendant ce temps, dans un mixeur, réduisez en poudre les spéculos. Ensuite, ajoutez le beurre. Quand ce dernier est fondu ajoutez le spéculos. Quand la préparation est homogène, déposez-la dans le fond de votre moule et tassez un peu.

Laissez refroidir et profitez-en pour réaliser la crème. Dans un cul-de-poule, mélangez le fromage frais avec la vanille, le sucre, le jus et le zeste du citron.

Montez la crème liquide en chantilly (elle doit être bien fraîche). Ajoutez-la délicatement, à l’aide d’une maryse au fromage frais.

Déposez la crème sur la base de biscuit puis laissez prendre au réfrigérateur au minimum 2h avant de le déguster.

Boules coco

Ingrédients (pour une dizaine):

  • 2 tasses de coco râpée
  • ½ tasse d’amande
  • 2 à 3 cuillères à soupe de miel
  • 4 à 5 cuillères à soupe d’huile de coco non liquide
  • Jus & zeste d’ ½ citron
  • 1 tasse de coco râpée pour la déco

boule-coco

Déposez tout dans votre mixeur. Une fois la pâte prête, réalisez des boules avec vos mains en serrant bien pour qu’elles se tiennent.

Si vous n’avez pas de mixeur il est possible de réaliser le tout à la main, il faudra juste acheter de la poudre d’amande plutôt que des amandes entières.

Roulez-les ensuite dans de la coco râpée et direction de frigo pour 1h minimum.

Cookies à la poêle

Ingrédients (pour 1):

  • 100g de beurre
  • 100g de farine
  • 50g de cassonade
  • 100g de pépite de chocolat
  • Un œuf
  • 1 cc d’arôme de vanille
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de poudre de noisette

cookies-a-la-poele

Faites fondre votre beurre à la poêle. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la cassonade et la poudre d’amande.

Quand le beurre est fondu, hors du feu ajoutez l’œuf et fouettez vigoureusement. Ajoutez ensuite la vanille puis le mélange de poudre et mélangez. Quand votre pâte est prête, lissez-là puis saupoudrez-la de pépite de chocolat et laissez cuire à feu doux avec un couvercle pendant 5 à 10 minutes (tout dépend de votre plaque).

Dégustez encore chaud.

Cookies-a-la-poele

Alors vous aussi vous pâtisser sans four?

Retrouvez-moi pour le dernier atelier de la saison à la Guinguette, le mercredi 27 septembre à 19h autour su thème « cuisiner pas cher ».

Merci à la jolie Sandie et son amoureux du blog Les Petits Boudins pour les photos !

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6 Comments

  • Reply Le Goff Laetitia 20 septembre 2017 at 18 h 51 min

    Oh la la il faut que je fasse le cheescake. Merci beaucoup pour les recettes. Et magnifique les photos

    • Reply quandjuliepatisse 21 septembre 2017 at 19 h 05 min

      Avec plaisir et hâte de voir ton cheesecake <3

  • Reply unchatdanslacuisin3 27 septembre 2017 at 13 h 19 min

    J’ai justement un ami étudiant qui n’a pas de four et désespère de ne pouvoir pâtisser.
    Votre article va lui faire grand plaisir 🙂
    Merci pour ces jolies recettes 🙂

    Il vous reste une petite place ?
    http://unchatdanslacuisine.fr/2017/09/26/marbre-au-chocolat/

    • Reply quandjuliepatisse 28 septembre 2017 at 21 h 17 min

      Oh chouette si ça peut servir à d’autres !! ET sympa ton blog 🙂

  • Reply Perrine 28 septembre 2017 at 7 h 12 min

    De trop bonnes idées ultra gourmandes !

    • Reply quandjuliepatisse 28 septembre 2017 at 21 h 10 min

      Merci !!

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