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Tarte à la courgette

10 août 2016

tarte à la courgette

Le jardin de la maman de Belle Enceinte est un gros producteur de courgettes en ce moment et même avec tout ce que j’ai congelé, il m’en reste pas mal… Du coup, pour ce midi je me suis dit qu’une petite tarte à la courgette accompagnée d’une salade, ce serait parfait.

Comme je fais la pâte moi-même, il en reste toujours un peu. Je fais des petites tartes que je congèle après cuisson pour les jours où je n’ai pas le temps de cuisiner !! J’ai pu réaliser 3 tartelettes et une tarte de 22cm de diamètre.

tarte à la courgette

Ingrédients pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 120g de beurre mou
  • 70g d’eau
  • Sel

Ingrédients pour la garniture :

  • Une courgette
  • De la fleur de sel
  • L’huile infusée au basilic de La Tourangelle
  • Moutarde en grains, vinaigre balsamique et miel de l’huilerie Vernoilaise (en vente chez Un arôme 2 Chefs)

Dans un saladier, déposez la farine, le sel et le beurre mou. Sablez le tout avec vos petites mimines et ajoutez l’eau. Vous devez obtenir une belle pâte à tarte assez rapidement. Si elle est trop collante rajoutez de la farine et si elle est trop sèche rajoutez de l’eau :).

Laissez-la reposer une petite demie heure au frais.

Préchauffez votre four à 180°C.

Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte puis faites des petits coups de fourchette. Retournez-la (les trous doivent se retrouver contre le plan de travail) et enfoncez-la dans vos moules ou cercles préalablement beurrés.

Lavez votre courgette et découpez-la en rondelles. Je laisse la peau puisqu’elle pousse dans un jardin sans pesticide.

Etalez une fine couche de moutarde sur votre fonds de tartes et déposez-y vos rondelles de courgette. Saupoudrez de fleur de sel et déposez un filet d’huile au basilic. Enfournez vos tartes 30 à 40 minutes selon votre four (celui de ma maman n’a pas l’air pressé aujourd’hui !!).

tarte àa la courgette

Une fois cuite, laissez refroidir les petites sur grille avant de les mettre dans une boîte et de les déposer dans votre congélateur. Les jours où vous n’aurez aucune envie de cuisiner vous serez ravie de les sortir :).

Bon appétit ^^.

 

 

 

 

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4 Comments

  • Reply LadyMilonguera 10 août 2016 at 18 h 45 min

    Sympa cette tarte aux courgettes…

    • Reply quandjuliepatisse 11 août 2016 at 20 h 23 min

      merci 🙂

  • Reply LaTricoteuzVege 10 août 2016 at 20 h 49 min

    Juste Miam:))
    la pâte maison, je la fais aussi c’est tout simple et tellement meilleur !

    • Reply quandjuliepatisse 11 août 2016 at 20 h 22 min

      Je suis d’accord avec toi!!! C’est facile, trop bon et ça réduit bien les déchets en plus 😀

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