La Touraine ça fait maintenant une dizaine d’année qu’elle m’a adopté et comme toute région, elle a son petit lot de gourmandise. Je vous propose aujourd’hui une recette très facile à réaliser de quiche à la rillette de Tours.
Ingrédients pour la pâte :
- 250g de farine
- 1 pincée de sel
- 125g de beurre mou
- 40g d’eau froide
Ingrédients pour l’appareil à tarte :
- 3 œufs
- 100g de crème à 30% de MG
- 330g de lait
- 300g de rillettes de TOURS
- 70g de gruyère
- Sel, poivre
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et avec vos petites mimines écrasez le beurre avec la farine. Pour finir, versez l’eau et continuez de pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Filmez votre boule de pâte et direction le frigo pour 30 minutes.
Dans un cercle à entremet ou un moule rond assez haut, déposez votre pâte que vous aurez préalablement étalez. Coupez la rillette en dés et déposez les sur la pâte. Ajoutez la moitié du gruyère.
Il est temps de mettre son four à préchauffer à 180°c. Dans un cul de poule, fouettez bien les œufs, ajoutez-y le lait ainsi que la crème. Mélangez bien le tout, salez et poivrez puis versez votre préparation sur votre fond de tarte recouverte de rillettes. N’oubliez pas de déposer le reste de gruyère sur le dessus et direction le four 35 à 45 minutes. Attendez qu’elle soit bien dorée sur le dessus avant de la sortir du four.
A déguster avec une bonne salade, un verre de vouvray et le tour est joué !!
J’ai réalisé cette recette pour la box des Petites Cocottes. C’est une box culinaire qui cible une région par mois, et bien sûre celle du mois de mai est notre belle région Centre Val de Loire. Du coup, pour offrir, s’offrir ou se faire offrir un abonnement, avec le code JULIE vous aurez 5€ de réduction. Ce code est valable jusqu’au 1er juin. Une jolie idée pour la fête des mères, non?
Retrouver ma recette par ici.
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