Welsh Cakes

Ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux ne sont pas sans savoir que j’ai eu un chouette livre pour mon anniversaire de la part de mon grand frère: Le Tour du Monde en 80 desserts.

Belle Enceinte m’avait dit qu’elle aimerait bien goûter à ces petites recettes et comme je suis allée lui rendre une petite visite il y a peu, autour d’un thé gourmand nous avons découvert les Welsh Cakes. C’est quoi? Eh bien ce sont des petites galettes cuitent à la poêle qui viennent du Pays de Galles (qui se dit « Wales » en Anglais, les habitants sont les Welsh, je vous laisse donc deviner l’origine du nom des cakes) .

Attention j’ai changé quelques trucs par rapport à la recette de base !!

Ingrédients:

– 225g de farine

– 1/2 cuillère à café de levure chimique

– 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices (le mien vient de chez Un arôme 2 Chefs)

– 90g de cassonade

– 100g de beurre (c’était 50g + 50g de saindoux mais le saindoux ça ne me donne pas du tout envie…)

– 50g de raison de Corinthe

– 1 oeuf

– 1 cuillère à café de lait si besoin

– du sucre glace

Dans un cul de poule, versez la farine, la levure, les épices et le sucre. Ajoutez le beurre en petit morceau et à l’aide de vos petites mimines sablez le tout. Quand vous obtenez une consistance de fine chapelure ajoutez l’œuf et malaxez la pâte pour la rendre homogène. Si c’est un peu trop sec ajoutez le lait. J’ai mis une cuillère à café de lait et c’était parfait.

Faites une jolie boule de pâte.

Sur votre plan de travail préalablement fariné et à l’aide d’un rouleau, étalez la pâte sur environ 5mm d’épaisseur et découpez à l’emporte pièce des petites galettes d’environ 5cm de diamètre.

Dans une poêle huilée et chaude (attention à mettre sur feu doux!!) déposez vos galettes 3 minutes de chaque coté. Une fois cuites saupoudrez les de sucre glace.

Elles peuvent se déguster nature, avec du beurre ou de la confiture :).

Vous pouvez aussi les congeler et les passez sous le grill avant votre petit déjeuner. Je les ai gardé dans un petit bocal en verre (type Le Parfait) et elles ont vite été mangées!!!!

Bon appétit !!!!