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Mes cupcakes de St Valentin au thé des Amoureux

1 février 2021

La St Valentin, cette fête que l’on voit soit comme commercial soit comme une bonne raison de plus de prouver à nos proches qu’on les aime! Je fais partie de la deuxième team, alors si vous êtes comme moi je vous propose une recette de cupcakes glaçage vanille, cœur framboise au thé des Amoureux.

Le thé des amoureux est un thé fruité et fleuri de chez Comptoir Français du thé, juste parfait pour aller avec de la framboise.

Ingrédients (pour 12 cupcakes):

Pour le gâteau :

  • 3 œufs
  • 150g de sucre
  • 250g de farine
  • 1 yaourt
  • 30g de beurre fondu
  • 1 cc de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de vanille

Pour le coulis :

Pour la chantilly:

  • 250g de crème liquide froide à 30% minimum de matière grasse
  • 100g de mascarpone
  • 30g de sucre glace
  • 1cc de vanille en poudre
  • Des cœurs en sucre

Commençons par la base, dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez le beurre. Versez le yaourt puis la farine et terminez par le sel, la vanille et la levure.

Remplissez des moules préalablement munis de caissette en papier puis enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 15minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les framboises avec l’eau, le sucre et le thé. Mixez puis passez au chinois. Enfin, réservez au frais.

Pour la  chantilly, faites montés la crème bien froide avec le mascarpone. Quand la crème est ferme, ajoutez à l’aide d’une maryse le sucre glace et la vanille. Mettez le tout dans une poche à douille avec une douille étoile.

Quand vos cupcakes sont froids, faites un trou au centre pour y verser du coulis puis glacez de chantilly à la vanille et décorez avec les cœurs en sucre.

C’est prêt, c’est l’heure du goûter non?

Psst, la recette existe aussi en vidéo.

Astuces:

Vous pouvez congeler les bases de cupcakes et le coulis pour n’avoir qu’à préparer la chantilly et réaliser le montage.

cupcakes amoureux

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3 Comments

  • Reply [Recette] Cupcakes de Saint-Valentin au thé des Amoureux | Voyage Gourmand 3 février 2021 at 10 h 40 min

    […] rien de telle qu’une délicieuse recette alliant fruits rouge, vanille …et thé !  Quand Julie Pâtisse nous livre sa recette des cupcakes glaçage vanille au cœur framboise au thé des […]

  • Reply CEBAKOWITZ 8 février 2021 at 2 h 46 min

    Bonjour Julie, très bonne recette merci, chantilly excellente, en revanche mes biscuits étaient un peu trop compactes

    • Reply quandjuliepatisse 8 février 2021 at 13 h 01 min

      Coucou,
      Avez vous bien fouettez les œufs et le sucre pour que ce soit aérien?

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