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Muffin façon banana bread – option sans gluten et vegan

1 juin 2016

La semaine dernière, je vous poster des photos de mon anniversaire Harry Potter grâce à Faites un carton. Cette semaine, je reviens avec la recette des muffins qui étaient sur les photos. Ce sont des petits muffins façon banana bread et il est possible de les faire sans gluten, sans lactose et vegan.

La recette est environ pour 6 muffins.

Ingrédients pour la recette classique:

  • 1 banane bien mûre
  • 30g de sucre roux
  • 100g de farine
  • 10g d’huile de coco (la mienne c’est celle de La Tourangelle)
  • 40g de lait
  • des pépites de chocolat noir
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et une cuillère à café de vinaigre de pomme
  • 1 peu de vanille liquide

Ingrédients pour la recette vegan et sans gluten:

  • 1 banane bien mûre
  • 30g de sucre roux
  • 100g de farine de riz
  • 10g d’huile de coco
  • 40g de lait végétal
  • des pépites de chocolat noir
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et une cuillère à café de vinaigre de pomme
  • 1 peu de vanille liquide

muffin banane vegan

Hop on préchauffe son four à 180°C en fonction statique pour un meilleur développement de vos muffins. Commencez par écraser la banane puis ajoutez le sucre, l’huile de coco fondu et le lait. Mélangez et versez la farine ainsi que le bicarbonate et le vinaigre de pomme (attention sa mousse). Finissez par les pépites de chocolat et la vanille liquide, fouettez bien afin d’obtenir une pâte bien homogène.

Versez le tout dans vos moules à muffins beurrés ou recouverte de caissette en papier.

Enfournez les pour 15 minutes et régalez vous !!!

 

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2 Comments

  • Reply LadyMilonguera 1 juin 2016 at 8 h 07 min

    Irrésistibles ces muffins !

    • Reply quandjuliepatisse 1 juin 2016 at 18 h 40 min

      merci beaucoup 🙂