Muffins façon pain d’épices – sans lactose

13 décembre 2015

Hier c’était le Noël des blogueuses, un petit moment gourmand rempli de douceur et de surprise 😀 et pour l’occasion j’ai réalisé des muffins façon pain d’épices mais sans lactose. Vous allez voir c’est ultra simple et ultra bon !!

Ingrédients:

– 150g de miel (j’ai fait un mélange de miel crémeux et de miel doux)

– 100g de lait d’amande

– 40g d’huile de tournesol

– 1 œufs

– 170g de farine

– 25g de cassonade

– 1 sachet de levure chimique

– 1 sachet de sucre vanillé

– une pincée de sel

– 2 cuillères à café de mélange de 4 épices (cannelle, muscade, clou de girofle, gingembre)

– un peu de vanille liquide

– quelques gouttes de jus de citron

Allez hop on enfile son tablier, on fait préchauffer son four à 180°C et on prend une casserole. Je vous conseille la chaleur statique sinon les muffins vont avoir tendance à se barrer sur le côté !!

Faites chauffer le miel, le lait et l’huile de tournesol pour rendre le mélange plus liquide et plus facile à incorporer. Une fois votre mélange liquide, dans un saladier mélanger la farine, la cassonade, le sel, la levure, le sucre vanillé, les épices et versez le miel/lait/huile dessus. Fouettez bien puis ajoutez l’oeufs, le jus de citron et la vanille liquide.

Fouettez à nouveau et vous n’avez plus qu’à verser la pâte dans vos moules et à enfourner !!!! Laissez cuire environ 20 minutes et testez la cuisson avec un cure dent (même technique que pour le couteau) puis laissez refroidir sur grille!!

Voilà, votre maison sent bon Noël et vous allez pouvoir vous régaler !!

Petit bonus, des photos de notre petit Noël!! J’ai eu le cadeau de Neige Line: des livres de cuisine!! Le cadeau m’était destiné mais sans le faire exprès car nous avons tiré au sort le cadeau que nous allions ouvrir 🙂

Le sapin gourmand de Neige Line, la tarte pommes-poires de Céline, les petits gâteaux de Pauline et sa boisson au Roisboos et fruits <3