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Pasteis de Nata – recette express pour la finale de l’Euro

10 juillet 2016

Après avoir ouvert l’Euro avec une recette Roumaine, nous allons le clôturer avec une recette portugaise: les pasteis de nata!! Mon papa est né au Portugal alors forcément cette finale ma famille ne va pas la rater mais moi je pense que je regarderai en fond en continuant nos cartons pour notre déménagement qui approche à grand pas.Les pasteis de nata ou de Belem sont une sorte de petit flan que l’on peut manger chaud ou froid avec une touche de cannelle si vous aimez ça. On les trouve à Lisbonne et c’est une tuerie!!

J’ai réalisé cette recette en mode « express » c’est à dire que j’ai acheté une pâte feuilletée toute prête pour gagner du temps et vous permettre d’être plus vite devant la TV avec une bière et des petits gâteaux portugais !!

Pasteis de nata

Ingrédients (pour une douzaine):

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 œuf entier
  • 250g de lait
  • 10g de Maïzena
  • 125g de sucre
  • un filez de jus de citron

Préchauffez votre four à 200°c.

Découpez la pâte feuilletée et foncez la dans vos moules à pasteis (des moules à muffins ou mini tartelette feront l’affaire) préalablement beurrés. J’ai trouvé mes moules chez Husson place du Grand Marché à Tours.

Dans une casserole, diluez la maïzena dans le lait et versez un filet de jus de citron puis faites bouillir en remuant pour ne pas que la Maïzena ne fasse de grumeau. Dans une autre casserole, versez le sucre et ajoutez un fond d’eau afin qu’il soit « mouillé. » Il ne doit pas être dissous dans l’eau seulement mouillé, c’est-à-dire une texture un peu « pâteuse ». Faites bouillir jusqu’à 110°C environ (gros gros bouillon) puis versez le sucre sur le mélange lait/maïzena et fouettez bien le tout.

Dans un cul de poule, fouettez les jaunes et l’œuf puis ajoutez les au reste.

Versez la pâte dans les moules garnit de la pâte et enfournez pour 12 à 15 minutes.

Pasteis de nata

Laissez refroidir sur grille, installer vous devant la télé et dégustez! Et allez les bleus !!!!!!!

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4 Comments

  • Reply Galaxy 26 août 2016 at 10 h 00 min

    Galaxy

    I’m really enjoying the theme design of your site.

    • Reply quandjuliepatisse 26 août 2016 at 19 h 48 min

      thanks !!

  • Reply Serie A 6 septembre 2016 at 3 h 48 min

    I like it very much

    • Reply quandjuliepatisse 7 septembre 2016 at 16 h 42 min

      Thanks 🙂

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