Comment faire rêver ses invités avec des Cupcakes au Spéculoos – Recette

Mes pâtisseries préférées sont les cupcakes… C’est un gâteau petit et tout mignon et tellement bon!!!!!!

Je vais partager avec vous ma recette des cupcakes glaçage à la pâte à tartiner au spéculoos, simple à faire mais qui fait rêver nos invités!!! Dans un prochain article je vous parlerais du matériel de base.

Ingrédient pour 12 cupcakes au Spéculoos:

– 3 oeufs

– 1 yaourt nature ou aromatisé à votre goût

– une cuillère à café de vanille liquide si vous mettez un yaourt nature

– 1 pot (oui on recycle on utilise le pot du yaourt) de sucre en poudre

– 2 pots de farine

– 30g de beurre

– 1/4 d’un sachet de levure chimique

– et comme partout en pâtisserie une petite pincée de sel

Et pour le glaçage:

– 85g de beurre mou

– 40g de mascarpone

– 150g de sucre glace

– 100 à 150g de pâte à tartiner en fonction de vos goûts

– des paillettes, de la pâte à sucre, des perles ou tout ce que vous voulez pour les décorer!! (j’ai commandé mes paillettes chez thema déco)

Bon allez hop on attaque, il faut mettre le four à préchauffer à 180°C. Pesez et mélangez soit à la main soit au robot, le sucre, les œufs, la farine, la levure, le yaourt, le sel, le beurre et la vanille le cas échéant. Une fois votre pâte bien homogène remplissez vos moules aux trois quarts et enfournez pour 15 minutes. Technique: plantez un cure dent dans un cupcake et s’il ressort sec, nos gâteaux sont cuit!!

Pour les laisser refroidir mettez les sur une grille, sinon je trouve que le dessous devient vite gras!!

Ensuite on va faire notre glaçage. Mélangez le beurre mou avec le sucre glace et faites nous une jolie crème. Ajoutez la mascarpone et la pâte à tartiner et goûtez (oui comment peut on savoir si ça à bon goût hein 😀 ).

Il ne vous reste plus qu’à mettre le glaçage dans une poche à douille, le mettre sur les cupcakes froid et décorer. Réservez au frais jusqu’au moment de les dévorer et vous allez voir la tête de vos invités quand ils verront vos super cupcakes au Spéculoos.

 

J’en ai fait au chocolat pour Halloween, il suffit de changer la pâte à tartiner au spéculoos par du chocolat noir à pâtisser que l’on trouve dans le commerce. Voici une photo: