CAP pâtisserie Archives - Quand Julie Patisse

Charlotte vanille fruits rouges de Pâques & chocolat Léonidas

3 avril 2023

Je vous propose une recette très facile et rapide à faire pour Pâques, une Charlotte à la vanille avec quelques fruits rouges à l’intérieur. J’ai utilisé des biscuits roses de Reims et des chocolats de chez Léonidas.

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CAP Pâtisserie Recettes Recettes CAP Recettes sucrées

Chouquettes – Pâte à choux – Recette CAP

31 mai 2017

Oh, mais ça faisait un petit moment que je n’avais pas posté de recette en rapport avec le CAP. Je reviens donc avec une recette de pâte à choux et des petites chouquettes. Un de mes pêché mignons, je l’avoue. Continue Reading

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CAP Pâtisserie Recettes Recettes CAP Recettes sucrées

Pain au lait – Recette CAP pâtisserie

15 février 2017

Pour répondre aux nombreux mails que je reçois concernant mon obtention du CAP de pâtisserie en candidate libre en 2015, j’ai décidé de me remettre à poster des articles à ce sujet de temps en temps. Continue Reading

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CAP candidat libre CAP Pâtisserie

Passer son CAP de pâtisserie – LEXIQUE

6 février 2017

Je reçois beaucoup de mails concernant le CAP de pâtisserie. Je me suis dit que j’allais poster un peu plus d’articles à ce sujet-là. Voici le premier, un lexique des termes techniques importants. Si vous en voyez que j’ai oubliés, n’hésitez pas, je les rajouterai !! Continue Reading

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CAP candidat libre CAP Pâtisserie

Déroulement de ma journée d’examen – CAP pâtisserie

3 juin 2015

Pour répondre aux attentes de certains de mes lecteurs (et lectrices) je viens vous faire un petit résumé de mon examen pratique de CAP de pâtisserie.

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CAP candidat libre CAP Pâtisserie

CAP pâtisserie en candidat libre – Résumé de mon stage

25 mai 2015

Pour les nouveaux ici, je prépare mon CAP de pâtisserie en candidate libre et je passe la pratique mercredi… Autant vous dire que la pression monte!! Je viens aujourd’hui vous faire un petit blabla sur ce que j’ai pu apprendre via mes stages et qui pourrait vous être utile à vous aussi!!

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Pâte à brioche – Recette CAP

26 mars 2015

Je reviens vous voir aujourd’hui avec une recette de pâte à brioche en mode CAP. Je poste avec un jour de retard, j’espère que vous ne m’en voudrez pas mais je suis en stage de pâtisserie depuis le début de semaine et j’avoue ne pas avoir une minute à moi!!

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Tarte au chocolat – Recette CAP

15 mars 2015

La tarte préférée de mon amoureux est celle au chocolat, du coup j’en fais très souvent en mode chocolat banane, tout chocolat ou encore chocolat framboise… Je viens aujourd’hui vous donner la recette de la tarte au chocolat façon CAP!!
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Bavaroise vanille – framboise – Recette CAP

1 mars 2015

Je reviens aujourd’hui avec une recette faites deux fois cette semaine… Un bavarois vanille-framboise, j’ai pris comme base la FT 2 de 2013 pour un cercle de 20cm de diamètre.

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Tarte aux fraises – Recette CAP

18 février 2015

Je sais que ce n’est pas vraiment la saison, mais la société de consommation a eu raison de moi… J’ai acheté des fraises pour tester la recette de la tarte aux fraises version CAP. J’ai pris comme support la FT de 2011 sujet 8.

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